核桃作为一种营养丰富的坚果，选购时需关注其外观、品质和产地。优质核桃应外壳完整、无裂缝、无虫蛀，表面光滑且颜色均匀。品质方面，选择果仁饱满、色泽自然、无异味的核桃，避免购买有霉变或异味的产品。产地也是判断核桃质量的重要因素，不同产地的核桃在口感和营养成分上有所差异，知名产地的核桃通常品质更佳。核桃的加工方式也需注意，原味核桃保留了更多的营养成分，而炒制核桃则口感更佳，但需注意添加剂的使用情况。存储和保鲜也很关键，核桃应存放在阴凉干燥处，避免受潮和阳光直射，以保持其新鲜度和营养价值。